たけのこ（3日目）

昨日下処理したたけのこは、早速お味噌汁に入れました。

菜の花と油揚げと一緒にの味噌汁は、春の味がして美味しかったです。

今日は、「たけのこご飯の元」を祖母ろと作りました。

たけのことニンジンと油揚げと鶏肉を、食べやすい大きさに切って、出汁と酒としょうゆでコトコト煮るの。

汁気が無くなってきたら出来上がり。

200gずつくらいに小分けして、冷凍保存。

割と長期に保存できます。

この前、冷凍庫の整理をしていたら、昨年作った「たけのこご飯の元」が出てきました。（汗）

煮物の具にしましたが、美味しかったです。

たけのこご飯にするときは、普通の水加減にして、凍ったままの「たけのこご飯の元」を、ポンと出してそのまま炊きます。

あっさり目の味になりますので、物足りないときはしょうゆを足して炊くといいですよ。

煮物の具や卵とじにしても、美味しいです。

いろいろ使い回しができるので、祖母ろは便利に使っているみたいです。

たけのこ（2日目）

今日は、昨日茹でたたけのこの後始末をします。

茹でたたけのこは、いらないところを除いて、よく水洗いをします。

ヌカをよく落としてください。

形が良いものは、丸のまま保存したくなりますが、保存する容器もなく、冷蔵庫に入りきりません。

だから、しまいやすい大きさに切り分けます。

どうせ、調理するときは、切り分けますからね。

水を張った保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

水は毎日取り替えます。

こうすると、冷蔵庫で1週間持ちます。

もっと長期に保存するときのことは、また明日。

（今日は、祖母ろが書きました。）

たけのこ

裏の庭に、たけのこがたくさん生えていています。

まごめに手伝ってもらって、5〜6本掘りました。

鬼皮を向いて、ヌカを入れた大きなお釜で茹でます。

茹でたら、一晩そのままにしておくのがコツ。

明日は、たけのこの処理です。

（今日は、祖母ろが書きました。）